Строчки (Gyromitra) — с мозговидно-извилистой поверхностью шляпки и частично приросшими краями. Иногда все роды и виды строчков называются сморчками. Строчки растут чаще ранней весной в лесах, парках и степях.

Наиболее распространены сморчок настоящий (М. esculenta), сморчок степной (М. steppicola), шапочка сморчковая (V. bohemica) и строчок обыкновенный (G. esculenta), произрастающий в сосновых борах. Эти виды строчков используют в пищу.

Однако в строчке содержится ядовитое вещество, способное вызвать тяжёлые отравления, поэтому грибы следует перед приготовлением пищи мелко изрезать и прокипятить, после чего отвар слить (с ним удаляется и ядовитое вещество, легко растворимое в горячей воде).

Сушёные строчки считаются безвредными. (Большая Советская Энциклопедия).

В последние годы в строчках обнаружено ядовитое вещество гиромитрин, которое из грибов при кипячении не удаляется. Однако его содержание в строчках колеблется в зависимости от мест произрастания грибов.  источник фото: http://www.natur-lexikon.com/ Так, в больших количествах гиромитрин был обнаружен в строчке обыкновенном (весеннем), растущем на территории Германии.

Этот гриб в отдельные годы вызывал там отравления у людей. Специалисты предполагают, что среди строчка обыкновенного (весеннего) имеется разновидность, в которой гиромитрин накапливается особенно интенсивно.

Растет в апреле, июне. Урожайность подвержена значительным колебаниям. Строчок обыкновенный чаще всего находят в сосновых борах с песчаным грунтом на тех местах, где почвенный слой нарушен. При поиске грибов максимум внимания надо заострить на обочины старых лесных дорог, старые просеки, тропинки, отвалы канав, гари, вырубки и другие места, где имеются выбросы минерального слоя (места лесопосадок следует обходить). Часто наблюдается массовый рост строчков на небольшой площади. Иногда встречаются огромные, массой в несколько килограммов, гриб строчок со сросшимися шляпками и с несколькими ножками.

Строчки обыкновенные

Ингредиентный состав:

Измельченные плодовые тела сухого базидиального тела гриба.

Используется как обезболивающее средство при онкологических и суставных заболеваниях. В водочной настойке используется как наружное средство для примочек и компрессов при суставных заболеваниях.

Способ приготовления (примочки и компрессы): Содержимое пакета залить 100 мл водки и настаивать в холодильнике две недели. Не фильтровать.

Строчки в сметане.

Грибы отваривать в течение 15—20 минут, отвар слить не пробуя.

Затем грибы откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

После этого отваренные строчки нашинковать, посолить, обжарить в масле, посыпать мукой и продолжать жарить.
Перед окончанием жарения добавить сметану и довести до кипения.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Обращаем Ваше внимание:

Предлагаемые нами целебные грибы выращены под контролем специалистов в теплицах грибной фабрики!

В дальнейшем эти грибы подверглись переработке для получения грибного экстракта. Как это происходит можно ознакомиться здесь: Изготовление экстрактов из грибов.

Список экстрагированных грибов производимых нашей компанией:

• Гриб эноки
• Герициум гребенчатый
• Агарик Бразильский
• Шиитаке
• Майтаке
• Рейши
• Трамета разноцветная.