Гриб шиитаке: способы и методы выращивания:
Шиитаке - это культивируемый гриб, то есть за его трехтысячелетнюю целебную
славу его научились разводить искусственно. А, надо вам сказать, что "приручить"
грибы крайне сложно - это "кошки" растительного мира, которые гуляют сами
по себе. Из культивируемых грибов можно назвать всего несколько, которые
"добровольно согласились" расти на указанном человеком месте - шампиньоны,
сморчки, вешенки, реиши и шиитаке. Шампиньоны и вешенки особыми целебными
свойствами не обладают и интересны своими питательными свойствами. А вот
остальные три гриба - удивительно целебны. Сморчки - лечат желчевыводящие
пути, печень, мочеполовую систему, соком сморчков лечили заболеваниях
глаз в 18 веке и, кстати, очень успешно. Рейши называют "эликсиром гейш",
то есть они лечат практически все женские
заболевания и бесплодие в том
числе. Ну а шиитаке - недаром он назван "тысячелетним секретом". Но кстати,
американцы сыграли не слишком хорошую роль в популяризации этого уникального
гриба. Дело в том, что они решили улучшить мицелий. (Мицелий - это то,
из чего выращивают грибы). И так как они стали проводить эти работы по
"улучшению" мицелия, завезенного из Японии, то можно решительно сказать,
что мицелий, купленный в Америке и странах Западной Европы - мицелий заведомо
испорченный селекцией. Расчетливые американцы стали выращивать не целебные
грибы, а деликатесные - для ресторанов и кафе, ну и конечно, для получения лентинана ( который кстати сейчас пытаются заменить синтетической формулой,
так как производство шиитаке процесс долгий и трудоемкий). Сейчас выращенные
из "европейского" и "американского" мицелия грибы отличаются от настоящих
целебных японских шиитаке, точно также как американские куриные
окорочка
от русских. И видом, и запахом, и цветом и конечно, своим и целебными
свойствами.
Кроме того, японское учение о применении шиитаке полно всякого рода дополнительными
условиями применения шиитаке - например, можно использовать грибы только
определенного размера. Но это уже вопрос опытного фунготерапевта.
Поэтому принимать за целебные любые грибы шиитаке - несколько ошибочно.
Сделаю небольшое отступление, так как в свое время именно приобрела американский
мицелий, на котором потом выращивались первые шиитаке в России, и только
пять лет спустя мне посчастливилось в Японии приобрести настоящий мицелий
шиитаке и рейши (для любопытных сразу скажу, что это очень дорого, раз
в 6 дороже, чем обычный "растиражированный" мицелий) и тогда же я была
поражена, насколько они отличаются по целебным свойствам. Именно эти "японские"
чистокровки показали замечательные результаты при лечении рассеянного
склероза. Именно они выявили удивительные антивирусные свойства.
Но отличие культур не только в этом существуют еще
и свои, в корне различные, технологии выращивания шиитаке. Здесь уместно
вспомнить, что недаром шиитаке называется грибам спящего Будды. Технология
выращивания целебного гриба вообще — это вековая традиция. А шиитаке —
одна из традиций. Целебность гриба, как считают японцы, не только подарок
природы, это подарок Божества, самого Будды, которого нужно разбудить,
чтобы он не забыл вложить целебные свойства в шиитаке.
«Пробуждение» на плантации проводится очень оригинально.
Обычно применялся метод прививки гриба, то есть засеянные мицелием шиитаке
деревянные пробки, которые являются основой для развития шляпок и ножек
гриба, помещали в щели, сделанные в чурбаках. Затем щели покрывали воском
и по чурбакам время от времени стучали специальной деревянной дубиной
или встряхивали их, чтобы стимулировать рост мицелия. Это и называлось
«разбудить» гриб, не дать окончательно заснуть Будде, чтобы он не забыл
вложить целебные свойства в шиитаке.
Описанная технология выращивания шиитаке была неизменной с XII века, и
только XX век внес свои коррективы.
|
Термины и определения:
медицина- врачебство, врачебная наука
или лекарское искуство, лекарство (Толковый словарь живого великорусского
языка Владимира Даля).
онкология- (от греч. оnkos - масса, нарост, опухоль и "логия"),
наука, изучающая причины возникновения рака, механизмы развития, клиническое
течение опухолей и разрабатывающая методы лечения рака и профилактики (БСЭ).
медикамент- лекарство, зелье, снадобье, врачебное средство
(лекарство- Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений.
Автор Н. Абрамов).
диета (diet)- специально подобранный по количеству, химическому
составу, калорийности и кулинарной обработке рацион питания; определенный
режим питания (БСЭ).
Онкология
предрак- патологические изменения, предшествующие
возникновению злокачественной опухоли (БЭС).
рак (онкологические заболевания)- злокачественная опухоль
из клеток, трансформировавшихся из эпителия кожи, слизистых оболочек желудка,
кишечника, дыхательных путей, различных желез и т.д. Рак
возникает в ходе онкогенеза.
онкогенез - процесс превращения нормальных тканевых
клеток в опухолевые (БЭС).
Стадии онкогенеза:
онкогенез - процесс превращения нормальных тканевых
клеток в опухолевые.
- аномальное увеличение числа клеток;
- появление в массе размножающихся клеток участков с особенно интенсивным
делением;
- возникновение относительно доброкачественной опухоли;
- превращение нормальной клетки в опухолевую.
|
|
главная
реклама
